r4 - 10 Dec 2013 - 10:11:47 - LucaLoYou are here: TWiki >  PJ_DIY Web  > FamoLaBirra4
Birra di fine estate

La birra di fine estate!

  • Data prevista: 31 agosto 2013

  • Luogo previsto: Birrificio l'improbabile

  • per la birra d'autunno 2012 (denominata "prima cotta") vedere qui

  • per la birra di primavera 2013 (denominata "seconda cotta") vedere qui

Aggiornamenti per le cotte

La prima cotta LaTosta? e' stata fatta il giorno 31 agosto mentre LaKarmaLieta? il 1 settembre. Per entrambe e' stato utilizzato il nuovo sistema di filtraggio bazooka sul pentolone da 70 L. Nelle cotte di fine estate si e' utilizzato l'irish mosh (alga) per favorire la condensazione delle proteine, inoltre si e' utilizzato per LaTosta? miele normale, andando pero' ad aggiungere in bollitura le scorze di arancio.Le scorze sono state nella prima cotta lasciate in sospensione, ma risultavano fastidiose in fase di filtraggio mediante bazooka, nella seconda sono state messe in sacchetto da luppolatura.

LaTosta?

La nostra cotta storica, alla sua terza edizione, deve ad oggi ancora maturare, sara' pronta presumibilmente per la fine dell'anno.

  • beer-label_LaTosta.png:
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KarmaLieta?

La nuova cotta denominata KarmaLieta?, liberamente ispirata alla Tripple Karmeliet e' stata un successo smile dopo un primo assaggio a un mese dall'imbottigliamento che ci aveva lasciati dubbiosi (poca schiuma, poco alcool e totale piattezza degli aromi, ma comunque gia' un buon corpo dato dal frumento e sopratutto il vellutato dato dall'avena), a distanza di 3 mesi risulta ampiamente entro le aspettative. Ottimo corpo, sentori spiccati di agrume, corpo vellutato e pieno, giusta gradazione e frizzantezza, l'unica pecca al solito e' la quantita' smile Rispetto alla ricetta compilata a tavolino, a fronte di un OG prebollitura troppo basso sono stato aggiunto dell'estratto di malto secco per portarla alla OG prebollitura voluta.Alla fine della bollitura, avendo ulteriormente addensato il mosto (la perdita e' stata di circa 6 L) si e' provveduto al reintegro mediante acqua minerale, andando a produrre circa 25 litri di mosto fermentabile.

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-- LucaLo - 18 Apr 2013

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